Ingredients:
· 500g of cleaned almonds · 500g of Sugar · 1 or 2 lemons Preparation: 1. Cut the almonds in half and then cut each half into 3 or 4 strips. 2. Toast the almonds at 150 °c/300°f. a. Stir the almonds a couple of times during the toasting process to be sure that you do not burn any. b. Once finished, place the almonds aside in a bowl. *You can add the zest of one lemon to the almond mixture if you like to give the finished Gato more citrus fragrance and flavor. 3. Melt the sugar over medium heat until completely liquid. a. Stir the sugar as it is being heated. b. Once the sugar is liquid, pour in the almonds and turn off the heat. c. Quickly fold the mixture into itself until all of the almonds are coated with sugar. 4. Quickly transfer the sugar/almond mixture to an oiled surface or piece of parchment paper and use the other lemon to spread the mixture, as thin as possible, into a squareish shape. *After you get the mixture into about the right shape/thickness you can lay another piece of parchment paper over it and press it with a rolling pin to get a slightly smoother surface. 5. While the mixture is still warm you can cut it into rhombus shapes. *You can decorate the Gato by brushing each piece with a small amount of water and placing decorative elements in the center of each rhombus. For presenting the Gato, you can place each piece onto the cleaned leaf of a lemon tree. |
Ingredienti:
· 500 Grammi di mandorle dolci · 500 Grammi di farina · 1 o 2 limoni Preparazione: 1. Tagliare le mandorle a metà e poi tagliare ogni metà in 3 o 4 strisce. 2. Tostare le mandorle a 150°C/300°F. a. Mescolate le mandorle diverse volte durante la tostatura in modo che non si brucino. b. Quando le mandorle sono state tostate, metterle in una ciotola a parte. *Se si vuole dare al Gato un gusto ed un profumo di limone più intenso’ è possibile aggiungere alle mandorle anche della buccia di Limone grattugiato. 3. Sciogliere lo zucchero sul fuoco medio finché non diventa completamente liquido. a. Mescolare lo zucchero mentre viene riscaldato. b. Quando lo zucchero diventa liquido, versare le mandorle e spegnete il fuoco. c. Girare rapidamente il composto su se finché tutte le mandorle sono rivestite con il caramello. 4. Trasferire rapidamente l'impasto su una superficie oleata o un pezzo di carta da forno e utilizzare l'altro limone per diffondere la miscela, rendendola quanto più sottile possibile e con una forma quadrata. * Quando il composto avrà raggiunto la giusta forma e spessore si può porre un altro pezzo di carta da forno su di esso per poterlo assottigliare, regolarizzandone anche la superficie, con l’uso di un mattarello. 5. Mentre il composto è ancora caldo si può tagliare in rombi. * * Potete decorare il Gato spennellando ogni pezzo con una piccola quantità di acqua e mettendo elementi decorativi al centro di ogni rombo. Per la presentazione del Gato, è possibile posizionare ogni pezzo su una foglia di limone. |
English Transcription by Justin Tyler Tate
Trascrizione Italiano da Justin Tyler Tate
Correggere le bozze da Emma Spiga
Trascrizione Italiano da Justin Tyler Tate
Correggere le bozze da Emma Spiga